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    莼菜虾扇的亚博国际靠谱吗_莼菜虾扇怎么做_湘菜

    2019-03-11 10:45 中式菜谱

    更新于:2018-03-10
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    莼菜虾扇的简介及特色 清淡香嫩,味道鲜美。

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    湘菜分类

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    清香味 菜品口味

    主要工艺

    食材明细

    对虾500克

    莼菜200克

    小白菜1000克

    鸡蛋75克

    料酒25克

    10克

    味精3克

    鸡油10克

    胡椒粉1克

    淀粉(豌豆)50克

    莼菜虾扇的亚博国际靠谱吗详细步骤 1.虾子洗一遍,拣去杂质等,挤去头壳留尾,洗净,沥干水分,用料酒、盐、蛋清和干淀粉拌匀浆好。
    2.砧板上铺上干淀粉,左手拿着虾尾,右手用擀面杖将虾肉捶扁敲成扇形,逐个做完装盘。
    3.莼菜用开水氽过,用冷水漂上。小白菜摘去边叶留小苞,用开水氽过,用冷水过凉。
    4.将虾扇下入开水锅内(火不宜大),氽熟后捞出,把虾尾摘去,用汤泡上。
    5.食用时,烧开鸡汤1000毫升,将虾扇、莼菜、白菜苞下入锅内,加入适量盐和味精,撇尽泡沫,装入大汤盅内,撒上胡椒粉,放进鸡油即成。

    莼菜虾扇的亚博国际靠谱吗小贴士 食物相克:
    对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
    鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

    莼菜虾扇的营养分析

    Tags: 莼菜虾扇

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