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    炒菊红的亚博国际靠谱吗_炒菊红怎么做_家常

    2019-03-11 17:25 健康

    更新于:2018-05-30
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    炒菊红的简介及特色 色泽淡红,肫去皮滑油,脆、嫩、鲜,上色入味,浓卤包汁。

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    家常菜谱分类

    增肥食谱分类

    咸甜味 菜品口味

    主要工艺

    食材明细

    鸭肫150克

    冬笋25克

    白砂糖3克

    黄酒10克

    酱油10克

    1克

    猪油(炼制)35克

    淀粉(玉米)10克

    味精1克

    炒菊红的亚博国际靠谱吗详细步骤 1. 鸭肫用剪刀沿肫刺入,带斜剖开,挖掉肫食,洗净后换用温水浸软肫皮,不宜浸久太软;
    2. 然后把肫黄皮撕破剥下来,刮掉残余部分;
    3. 肫放在案板上,先沿皮切开,然后刀口转入朝外压住肫皮推切出去,把皮切掉;
    4. 直刀把肫逐片切下,切成似火柴厚度;
    5. 炒锅烧热,用油滑锅后加入油300克,在旺火上烧至六成热;
    6. 推入肫片、笋片,用手勺拌至肫片断红、断生,倒入漏勺上滤去油;
    7. 炒锅置火上,放入20克猪油,烧热后推入肫片、笋片拌和;
    8. 加入黄酒、酱油、白糖、味精、盐,炒至肫笋成红色;
    9. 加入白汤烧滚,淋入湿淀粉,用手勺拌匀,着成薄芡;
    10. 放入猪油10克,端锅连翻至卤包上,再放入猪油5克,出锅装盆。

    炒菊红的亚博国际靠谱吗小贴士 制作要诀:
    本品有滑油过程,需备猪油约300克,白汤100克。

    炒菊红的营养分析

    Tags: 炒菊红 炒菊红的亚博国际靠谱吗 炒菊红怎么做

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